Понятие Дань Цун в разное время, в разных регионах и контекстах имело разное значение.

В самом консервативном представлении Дань Цун – это чай, собранный с отдельного дерева возраста не менее ста лет, растущего в районе Удуншань, обработанный и упакованный отдельно от других чаёв.

Традиционное фэнхуаншаньское название такого чая - Няохуэй, «Птичий Клюв» (鸟喙). Название дано чаю из-за формы чайного листа, напоминающей клюв птицы.

Также встречаются названия Мин Цун, «Знаменитый куст» (名丛), для обозначения старых деревьев с особенными характеристиками, у каждого из которых есть своё отдельное название и Сянь ча, «Ароматный чай» (香茶) – так жители гор Фэнхуан называют чай, собранный с этих деревьев.

Все эти термины (Дань Цун, Мин Цун, Сянь Ча) относятся как к самим чайным деревьям, так и к сырью, собранному с них, а также к чаю-полуфабрикату (маоча) и полностью готовому чаю.

Категории качества Фэнхуан Дань Цуна

В период коллективной экономики чайная станция Фэнхуан закупала полуфабрикат няохуй ча, разделяя его на разные категории качества. В соответствии со стандартом закупки, разработанным в 1950-х годах, таких категорий было три:

1. Дань Цун

2. Ланцай

3. Шуйсянь

В этой классификации понятие Дань Цун обозначает высшую категорию фэнхуаншаньского чая.

Чай категории Ланцай производится из листьев Фэнхуан Шуйсяня, растущих в средне- и высокогорных районах региона Фэнхуан. Под влиянием различных факторов его качество и внешний вид могут иметь определенные недостатки, из-за которых он не дотягивает до уровня категории Дань Цун, но при этом превосходит категорию Шуйсянь.

Ланцай - это профессиональный термин, используемый производителями чая в Фэнхуаншань. Лан (浪) означает движение рук во время выделки зелени, ключевой стадии обработка улунов. Цай (菜) переводится как чайные листья. Понятие Ланцай» (浪菜) также используется в чайных регионах Фуцзяни.

В категорию Шуйсянь попадет чай относительно низкого качества, собранный с деревьев Фэнхуан Шуйсянь, растущих в низкогорных районах. Также он может быть собран и в средне- и высокогорных районах, но имеет существенные недостатки: рыхлую скрутку, тусклый цвет, посторонние привкусы, излишнюю терпкость или бедный аромат.

Согласно применяемым стандартам закупки Дань Цун подразделялся на экстра-класс, первый класс, второй класс и третий класс. Каждый класс делился, в свою очередь, на три подкласса.

Ланцай и Шуйсянь также делились каждый на три класса, каждый из которых далее делился на три подкласса.

Также выделяли категории «Низшие сорта» и чайные головы ча тоу (茶头), которые делились на верхний и нижний подклассы.

В 1979 году из стандартов закупки был исключен экстра-класс Дань Цунов , остались лишь 3 класса с 3 подклассами для каждой категории чая.

Готовый чай, достигший уровня категории Даньцун, обобщенно называют Фэнхуан Даньцун, и на соответствующей упаковке или маркировке указывается именно Фэнхуан Даньцун. На упаковке или маркировке готового чая категорий Ланцай и Шуйсянь соответственно указывается Фэнхуан Ланцай и Фэнхуан Шуйсянь.

Закупленный необработанный чай (Маоча) только после повторной просушки на углях и хранения в течение соответствующего срока может считаться готовым чаем.

В 1956 году чай 鸟喙 (ниао хуй) был официально назван «Фэнхуан Шуйсянь».

Бренд Фэнхуан Дань Цун был известен в странах Юго-Восточной Азии, в Гонконге и Макао. Он также был востребован в кругах китайской диаспоры в Европе и Америке.

Термин Дань Цун был в употребление не только в горах Фэнхуаншань. Также он встречался в классификации уишаньских улунов. Согласно имеющимся документам, эта классификация также менялась в течение истории:

1. В 1911–1949 годах уишаньские сорта подразделялись на ти цуны — «отборные кусты» (提枞, ti cong), дань цуны — «одиночные кусты» (单枞, dan cong), ци чжуны — «особые сорта» (奇种, qi zhong ), мин чжуны — «знаменитые сорта» (名种 ,ming zhong), бэй ча — «прогретый на углях чай чай» (焙茶, bei cha) и др.

   Также существовали такие категории, как мин цун ци чжун — «знаменитый куст особого сорта» (名枞奇种, ming cong qi zhong) и дань цун ци чжун — «отдельный куст особого сорта» (单枞奇种 , dan cong qi zhong).

2. В 1950–1960-е года выделяли мин цуны — «знаменитые кусты» (名枞, ming cong), ти цуны — «отборные кусты» (提枞, ti cong), дань цуны — «одиночные кусты» (单枞, dan cong) и др.

3. В 1970-е года выделяли мин янь мин цун — «знаменитые кусты со знаменитых утёсов» (名岩名枞, ming yan ming cong) и пу тун мин цун — «обычные знаменитые кусты» (普通名枞, pu tong ming cong). Категория Дань Цун (单枞, dan cong) в этот период отсутствовала.

4. С 2002 года уишаньские улуны начали подразделяться на Да Хун Пао (大红袍, da hong pao), Мин Цуны — «Знаменитые Кусты» (名枞, ming cong), Жоу Гуй — «Корицу» (肉桂, rou gui), Шуйсянь — «Нарцисс» (水仙, shui xian), Ци Чжун — «особый сорт» (奇种 , qi zhong) и др. Категория Дань Цун (单枞, dan cong) с этого времени также отсутствует.

   В официальных документах об уишаньском чае обычно используется иероглиф 「枞」 (cong). В официальных документах, касающихся Фэнхуан Дань Цунов обычно используется иероглиф 「丛」(cong). В национальном стандарте «Улуны. Часть 6: Дань Цуны» (乌龙茶 第6部分:单丛), вступившем в силу с 1 января 2018 года, используется иероглиф 「丛」, а иероглиф 「枞」 в нем не встречается.

С учётом приведённой выше классификации, можно привести следующие значения термина «Дань Цун»:

• Дань Цун – это высшая категория качества готового чая, сделанного из сорта Фэнхуан Шуйсянь

• Дань Цун – это конкретный чай, сделанный из сорта Фэнхуан Шуйсянь и отвечающий высшей категории качества

• Дань Цун – это чайные кусты сорта Фэнхуан Шуйсянь, пригодные для производства чая высшего качества

• Дань Цун – это бренд продукции высшей категории качества, сделанной из сорта Фэнхуан Шуйсянь.

В регионе Фэнхуан растет огромное количество чайных деревьев, способных давать сырьё для производства чая категории Дань Цун, среди них немало старых знаменитых кустов, отличающихся друг от друга типами ароматов.

Для понимания традиционного значения термина Дань Цун, следует отличать чай, собранный с таких старых деревьев, растущих в районе Удуншань и имеющих свои имена (Сун Ча (Сунский чай), Сянь Доу Е (Листья бессмертного боба)), от чая, просто отвечающего высшей категории качества в закупочном стандарте.

Разберём подробнее третье значение Дань Цуна, ботаническое, согласному которому Дань Цунами называются чайные деревья из популяции Фэнхуан Шуйсяня, способные давать сырьё для производства чая высшего качества.

31 декабря 1988 года Комитет по оценке и утверждению сельскохозяйственных культур провинции Гуандун сертифицировал сорт Фэнхуан Дань Цун как «серию отдельных кустов, отобранных из сорта Фэнхуан Шуйсянь в горах Удуншань, посёлка Фэнхуан, города Чаочжоу».

В документе сказано:

«Дань Цуны – это сорт, выведенный путём селекции и отбора из популяционного сорта Фэнхуан Шуйсянь. Он отличается высокой урожайностью и адаптивностью, высоким процентом удачной переработки и пригоден для изготовления чая высшего качества — знаменитого улуна Фэнхуан Даньцун. Рекомендуется к расширению посадок и дальнейшему культивированию».

Утверждение всей «совокупности отдельных кустов» с горы Удуншань в качестве отдельного сорта стало признанием высокого качества чая категории Дань Цун и разнообразия его названий, под которыми правительство закупало чай долгие годы

Вместе с этим произошло признание качества чая из потомков этих кустов, полученных вегетативным путём.

С этого момента Дань Цун был официально отделён от Фэнхуан Шуйсяня.

6 апреля 2010 года Главное управление по надзору за качеством, инспекции и карантину Китайской Народной Республики опубликовало уведомление № 30 за 2010 год вместе с приложением, в котором одобряется предоставление статуса «продукта с географическим указанием» для чая Фэнхуан Дань Цун.

В документе чётко указано, что Фэнхуан Дань Цун включает в себя «сорта (品种, pǐnzhǒng) и линии (品系, pǐnxì), выделенные и выведенные из чая Фэнхуан Шуйсянь — государственного чайного сорта национального уровня».

11 ноября 2010 года Управление по надзору за качеством и техническому регулированию провинции Гуандун опубликовало провинциальный стандарт «Чай Фэнхуан Дань Цун – Продукт с географическим указанием » (DB44/T820-2010). В стандарте установлено, что «чай Фэнхуан Дань Цун изготавливается с использованием линий (品系, pǐnxì) и сортов (品种, pǐnzhǒng), выделенных и выведенных из Фэнхуан Шуйсянь, по уникальной традиционной технологии».

Таким образом, Фэнхуан Дань Цун выступает в качестве отдельного сорта, включающего в себя отдельные сорта (品种, pǐnzhǒng) и линии линий (品系, pǐnxì), выведенные из популяции Фэнхуан Шуйсяня.

Чайные деревья, прошедшие утверждение соответствующим комитетом по оценке и утверждению сельскохозяйственных культур, называются сортами (品种).

Чайные деревья, не прошедшие утверждение комитетом по оценке и утверждению сельскохозяйственных культур, называются линиями (品系).

Сорта Фэнхуан Дань Цуна (品种)

В период с 1988 по 2012 год Комиссия по утверждению сельскохозяйственных культур сертифицировала 5 сортов Дань Цунов, выделенных и выведенных из популяции Фэнхуан Шуйсяня в пределах города Чаочжоу:

1. Линтоу Дань Цун (岭头单丛)

В 1956 году в деревне Линтоу уезда Жаопин на горном участке Куньлунцзай были высажены саженцы из семян сорта Фэнхуан Шуйсянь, завезённые из коммуны Фэнхуан. В 1961 году среди них обнаружили одно чайное дерево, которое отличалось ранним, дружным и равномерным распусканием почек, имело желтовато-белый изящный цвет листьев, высокий цветочно-медовый аромат и мягкий, освежающий вкус.

В 1963 году с этого мутировавшего растения были срезаны ветви для размножения черенками. Так выдающееся чайное дерево дало начало сорту Линтоу Бай Е (岭头白叶, Lǐngtóu báiyè).

В 1980 году Линтоу Бай Е был интродуцирован в чайном районе Фэнхуан, где его стали называться Бай Е (白叶, Báiyè).

В 1981 году на провинциальном совещании по сортам чая, созванном Департаментом сельского хозяйства провинции Гуандун, сорт Линтоу Бай Е был выделен в отдельную разновидность — Линтоу Дань Цун (岭头单丛, Lǐngtóu dāncōng). В декабре 1988 года он был утверждён в качестве сорта чая провинциального уровня; в 2002 году — в качестве сорта чая государственного уровня.

В период «Восьмой пятилетки» (1991–1995) Департамент сельского хозяйства провинции Гуандун рекомендовал этот сорт для распространения по всей провинции.

2. Пу Пу Дань Цун (铺埔单丛)

В 1970-х годах на чайной ферме в районе деревне Пупу (铺埔) в районе Чаоань (сейчас деревня относится к району Сянцяо) был высажен сорт Линтоу Бай Е.

В 1980-м году из этого сорта был выведен Пу Пу Дань Цун, получивший своё название от местности. Из-за светлого оттенка листьев его также называют Пупу Бай Е Дань Цун (铺埔白叶单丛, «Белый Лист из Пупу»)

В 1988 Пупу Дань Цун был признан провинциальным сортом. После его распространения в чайных района Фэнхуаншань, его также стали называться Бай Е (白叶, «Белый Лист»).

Следует отметить, что сорта Линтоу Дань Цун и Пу Пу Дань Цун после интродукции в чайный район Фэнхуан обычно не различаются и объединяются под общим названием Бай Е.

Также они продаются под следующими торговыми наименованиями: Фэнхуан Бай Е, Бай Е Дань Цун, Фэнхуан Бай Е Дань Цун, Ми Лань Сян и др.

3. Хуан Чжи Сян Дань Цун (黄栀香单丛)

В 1993-м году в чаочжоуском опытном центре по разведению чайных растений было проведено сравнение различных дань цунов, относящихся к ароматической группе Хуан Чжи Сян, Аромат Жёлтой Гардении.

Опытном путём было выбрано материнское дерево из деревни Фэнси, район Аньцзяо, из которого в 1999 году был выведен сорт Хуан Чжи Сян Дань Цун.

В 2000 году Хуан Чжи Сян получил статус провинциального сорта. Два года подряд, в 2005 и 2006, Министерство сельского хозяйства провинции Гуандун рекомендовало этот сорт для выращивания в горных районах.

В прошлом название сорта 黄栀香 также писали с другим иероглифом - 黄枝香, что можно перевести как «Аромат Жёлтой Ветви».

4. Ба Сянь Дань Цун (八仙单丛)

В 2002 году Народное правительство посёлка Фэнхуан и Управление лесного хозяйства города Чаочжоу начали селекционные работы по размножению материнского дерева Ба Сянь Дань Цуна из деревни Лицзайпин на горе Удун.

В 2008 году им удалось вывести сорт Ба Сянь Дань Цун, а в 2009 году Ба Сянь Дань ЦУн получил статус провинциального сорта чайного растения.

Ба Сянь считается выдающимся сортом Дань Цуна. На протяжении многих лет он занимает высшие призовые места в категории чаёв с цветочными ароматами (花香型类别, huāxiāngxíng lèibié) на чайных конкурсах в Фэнхуаншань. Местные фермеры из деревни Мацзя, расположенной на пике Удун, в шутку называют Ба Сянь «Цзы Цзу Чэн» (自组乘), «сами собрали команду», подразумевая самостоятельность сорта, который вобрал в себя всё лучшее.

5. У Е Дань Цун (乌叶单丛)

В 1988-1995 году Научно-исследовательский институт чая Академии сельскохозяйственных наук провинции Гуандун совместно с народным правительством уезда Чаоань (ныне район) провели классификацию и оценку старых чайных кустов из популяции Фэнхуан Шуйсянь.

В результате было отобрано более 20 деревьев, включая разновидности У Е и Да У Е. Путём черенкования они были размножены и высажены на опытных чайных станциях в Чаочжоу и Индэ.

После многолетнего наблюдения было установлено, что сорт У Е Дань Цун обладает исключительными характеристиками.

Материнское дерево У Е Даньцуна растёт в деревне Шанцзяо и относится к сорту Да У Е Даньцун, поэтому У Е Даньцун также называют Шанцзяо Да У Е Даньцун или Да У Е Даньцун, либо просто - У Е, «Темный Лист».

В 2012 году сорт Уе Даньцун был утверждён в качестве провинциального чайного сорта.

В 2016 и 2017 годах Департамент сельского хозяйства провинции Гуандун рекомендовал его для распространения в восточной и северной части провинции Гуандун.

Местные жители называют Шанцзяо Да У Е «Хоучжуном» (обезьяним сортом, 猴种), некоторые также используют омофоническое написание «Хоучжун» (толстокожий сорт, 厚种).

Авторы спрашивали у фермеров, какие сорта и разновидности Дань Цунов они предпочитают. Ответы были разными, но можно выделить некоторые закономерности.

Во-первых, на выбор сорта или разновидности куста влияет высота чайного сада.

В низкогорных районах распространён Да У Е Даньцун. Этот сорт отличается высокой урожайностью и круглогодичным сбором. А также приятным ароматом. Кроме того, зимние сборы Да У Е Даньцуна, называемые Сюэ Пянь (雪片, Снежные Хлопья) сопоставимы в цене с весенним чаем. Однако из-за массового выращивания цены на чай Да У Е снизились.

С увеличением числа подвидов Дань Цунов, различия между чаями, выращенным на низких, средних и высоких горах, стали более очевидными.

Если говорить только о низкогорном чае, то Да У Е (大乌叶) всё ещё выигрывает за счёт высокой урожайности, но его цена уже не так конкурентоспособна.

Если говорить о высокогорном чае и рассматривать только весенние сборы, исключая летние и осенние (для них используется специальный термин Сяци» (下琦茶)), то все крупнолистные сорта с высокой урожайностью не отличаются сильно в качестве. Но можно выделить один сорт, который выделяется высоким процентом удачной переработки и уже долгое время держит высокий уровень цены – это Ба Сянь Дань Цун.

Интересно пронаблюдать, как менялись предпочтения фермеров со временем:

В 1980-х годах большинство фермеров предпочитали сорт Бай Е (白叶). Позже их предпочтения сместились к Хуан Чжи Сяну (黄栀香) и Цзян Му Сяну (姜母香).

В целом, у каждого сорта и разновидности Дань Цунов есть свои достоинства. Главное правило для каждого чайного хозяйства – не высаживать слишком много какого-то одного слота, диверсифицироваться чайный портфель, по возможности распределять сроки сбора урожая.

Линии Фэнхуан Дань Цуна (品系)

Линиями Дань Цунов называются выдающиеся чайные деревья и их потомство, выделенные и выведенные из популяции Фэнхуан Шуйсяня, а также уникальные выдающиеся чайные деревья и их потомство, в дальнейшем выделенные из самих Фэнхуан Дань Цунов, но не прошедшие сертификацию в качестве отдельных сортов.

После прохождения сертификации отдельные линии могут быть утверждены в качестве сортов. К примеру, Ба Сянь и У Е, бывшие изначального линиями, прошли утверждение и получили статус сорта Фэнхуан Дань Цуна.

Каждое отдельное дерево, признанное репрезентативным и типичным, получившее звание Мин Цун, а также его потомство, как правило, может образовать самостоятельную линию. Например знаменитые деревья Сун Ча (宋茶), Даань Сун Чжун (大庵宋种), Сяндоу У Е (仙豆叶), Сян Фаншу (香番薯), Я Ши Сян (鸭屎香), Гайшань Сян (盖山香) и другие – всё это линии, не прошедшие сертификацию в качестве сортов Дань Цунов, но образовавшие самостоятельные линии.

Поскольку ботанические ресурсы Фэнхуан Шуйсяня и Фэнхуан Дань Цунов очень сложны и многообразны, со временем появляется всё больше деревьев, склонных к мутационной изменчивости, и их площадь посадок растёт. В перспективе это приводит к образованию всё новых сортов и линий.

В 1964 году Чайный Научно-исследовательский институт Академии наук Китая провёл исследование сорта Фэнхуан Шуйсянь и выделил 13 фенотипических групп. Среди них основными были Бай Е и У Е.

Бай Е переводится дословно как «Белый Лист». Название связано с тем, что чайные листья имеют белый или слегка желтоватый оттенок из-за низкого содержания хлорофилла и относительно высокого содержания лютеина и каротиноидов.

В процессе обработки улунов окисление каротиноидов способствует улучшению аромата чая, а окисление лютеина приводит, в свою очередь, к формированию цвета сухого и разваренного листа.

При этом в Заключении итогового документа сказано:

«Фэнхуан Шуйсянь относится к популяционным сортам с половым размножением. На данный момент из него выделяют группы Бай Е Шуйсянь и У Е Шуйсянь. При этом Бай Е превосходит в качестве У Е».

Что касается того, что Бай Е превосходит в качестве У Е, то в этом есть практический смысл, однако не стоит возводить его в абсолют. К примеру, такой важный сорт как Ба Сянь и сортовая линия Я Ши Сян относятся к группе У Е и изначально, до того как были выделены, они носили именно это название.

Кроме того, цвет листа у деревьев, относящихся к группе У Е под влиянием природных условий или агротехнических приёмов может меняться на светлый.

В марте 1996 года Сельскохозяйственное управление уезда Чаоань и Народное правительство посёлка Фэнхуан уезда Чаоань совместно создали «Исследовательскую группу по ресурсам чайных деревьев Фэнхуан». После более чем трёх лет исследований было подтверждено наличие 123 репрезентативных и типичных знаменитых чайных деревьев (名茶树, míng chá shù).

В 2004 году количество таких идентифицированных отдельных чайных деревьев увеличилось до 206.

В 2008 году в опубликованном под редакцией Народного Правительства Посёлка Фэнхуан уезда Чаоань «Атласе китайского чая Фэнхуан Дань Цун» была представлена информация о 214 репрезентативных и типичных знаменитых одиночных деревьев.

1 марта 2014 года Народное правительство посёлка Фэнхуан уезда Чаоань утвердило 11 Мин Цунов, включая Сяо Доу Е в качестве «охраняемых ценных образцов Фэнхуан Дань Цунов».

В мае 2015 года Народное правительство посёлка Фэнхуан уезда Чаоань утвердило ещё около 500 Мин Цунов, включая Я Ши Сян в качестве «охраняемых ценных образцов Фэнхуан Дань Цунов».

В марте 2017 года автор опросил сотрудников администрации посёлка Фэнхуан и выяснил, что было выдано порядка 500 металлических табличек с надписью «Охраняемая ценная разновидность Фэнхуан Дань Цуна» (凤凰单丛茶优质资源保护品种), однако точных распоряжений на этот счёт выдано не было, и точное количество табличек не зафиксировано. При этом было отмечено, что некоторые офермеры не желают раскрывать информацию о том, что они владеют ценными Мин Цунами. Номера упомянутых табличек доходят до 499, что соответствует деревьям до Гуаньтоуцюань 官头拳, Guāntóuquán).

В период с 2015 по 2019 год автор на основе «Атласа китайского чая Фэнхуан Дань Цун», изданного под редакцией Народного Правительства посёлка Фэнхуан и книги Хуан Боцзы «Китайский чай Фэнхуан», а также других источников дополнительно собрал и идентифицировал около 400 Мин Цунов (名丛) и представителей сортовых линий (品系), обладающих типичными и репрезентативными характеристиками.

Среди них, помимо уже выделенных Народным Правительством Фэнхуан 400 знаменитых кустов, отмеченных золотыми табличками, было добавлено более 300 новых репрезентативных и типичных сортовых линий (品系).

Большинство из этих сортовых линий представляют собой представляют собой отдельные материнские чайные растения (名丛母树).

На основании приведённых выше данных, количество типичных и репрезентативных сортовых линий среди Фэнхуан Дань Цунов увеличилось к 2019 году до 800.

Взаимосвязи между различными сортами и сортовыми линиями Дань Цунов

Большинство сортов и сортовых линий Фэнхуан Дань Цунов происходят из района посёлка Фэнхуан. Однако есть и исключения, к примеру:

• Линтоу Бай Е из деревни Линтоу (岭头), посёлка Пинси (坪溪), уезда Жаопин (饶平);

• Пупу Бай Е из деревни Пупу (铺埔), посёлка Тепу (铁铺), района Сянцяо (湘桥);

• Ляоцуоя Чжи Лань Сян из деревни Ляоцуоя (廖厝垭), посёлка Синьтан (新塘), уезда Жаопин (饶平);

• Вэньцы Жоу Гуй Сян из деревни Дуншэ (东社), посёлка Вэньцы, района Чаоань (潮安);

• Хуншань Хуан Чжи Сян из деревни Хуншань (红山), посёлка Чифэн (赤凤), района Чаоань (潮安)

На основании архивных документов, имеющихся на момент сертификации сортов Дань Цунов, можно сделать вывод о том, что все сорта и линии Фэнхуан Дань Цунов, а также популяция Фэнхуан Шуйсяня, из которой они были выведены, связаны между собой.

Конкретно они связаны отношением общего и частного.

Фэнхуань Дань Цуны – это общее название для всех «серий отдельных деревьев» (单株系列) – знаменитых чайных деревьев и их потомков, которые были выделены и выведены из сорта Фэнхуан Шуйсянь.

Каждое знаменитое дерево, Мин Цун (名丛), и его потомство, как правило, могут существовать как самостоятельная линия. Сортовая линия, прошедшая сертификацию, становится сортом (品种).

Таким образом, Фэнхуан Дань Цун включает в себя все сорта и сортовые линии. Без них это понятие становится пустой абстракцией.

Будучи собирательным для всех сортов и линий, Фэнхуан Дань Цун является «родовым понятием» (种概念) — species, в то время как отдельные сорта и сортовые линии Дань Цунов являются видовыми понятиями (属概念) — genus. Иными словами, Фэнхуан Дань Цун включает в себя такие сорта как Хуан Чжи Сян Дань Цун, Ба Сянь Дань Цун, У Е Дань Цун, Пупу Дань Цун, а также сортовые линии, которые ещё не были признаны в качестве сортов – Гуйхуа Сян Дань Цун («Аромат Османтуса»), Я Ши Сян Дань Цун («Аромат Утиного Помёта)», Вэньцы Жоугуй Дань Цун («Корица из Вэньцы»).

В пределах 30 чайных регионов на территории уездов и районов Жаопин, Чаоань, Сянцяо отношение между Фэнхуан Дань Цуном и сортами/сортовыми линиями представляет собой отношение общего к частному.

Таким образом, рассматривать понятия Фэнхуан Дань Цун, Ба Сянь Дань Цун, Вэньцы Жоугуй и прочие как равнозначные, ставя их на одну ступень иерархии, некорректно с точки зрения логики понятийной системы Дань Цунов.