Жоу Гуй, «Корица» из Хуэйюанькэн

Хуэйюанькэн — «Ущелье Пастбища Мудрости», если переводить название дословно, — одна из главных локаций Живописного района Уи. Она входит в пятёрку легендарных Сань Кэн Лян Цзянь («Три Ущелья, Два Ручья») — лучших мест для произрастания чайных кустов.

Изначально это был «природный ботанический сад», окружённый соснами и бамбуком, в котором произрастало около 200 уишаньских сортов.

Сейчас интерес сосредоточен вокруг двух сортов: Шуйсянь и Жоу Гуй. Порой можно встретить информацию, что чай из влажного ущелья Хуэйюанькэн более сдержан в красках, обладает спокойным, глубоким, сумрачным настроением. Особенно интересно это воплощается в Жоу Гуй («Корице»), которая традиционно воспринимается ярко, открыто и властно.

О чае

В сухом виде небольшие, плотно скрученные чаинки с текстурой старого шоколада.

Аромат пышный и рельефный: скальная резкость, жар древесины, запеченные на огне тропические фрукты.

При прогреве в чайнике или гайвани аромат округляется, выстраиваясь последовательностью образов, где ярче все звучат пряности и пенка от какао.

Главное выразительное средство Жоу Гуй — Гуй Пи Сян (остро-пряная мелодия) — подана в этом чае чисто, сочно и прямо.

Она хорошо читается в остром, слегка резком, минеральном профиле вкуса и полностью раскрывается на дне глотка, в сладко-пряном, фруктовом послевкусии.

Молодость, активная свежесть вкуса достигает особой остроты, которая ощущается даже слегка болезненно, но неминуемо оборачивается сладостью в горле.

Где-то здесь, в оттенках лавра, скальной твёрдости и горной свежести, зарождается камфора.

Вкус достаточно линейный, набирает силу ко второму-третьему проливу, затем идет на спад, сохраняя сочность и свежесть послевкусия.

Он хорошо рифмуется с линией ароматов, играющей нарядными цветочно-пряными, орехово-фруктовыми оттенками.