Янмэйкэ Лао Цун Шуйсянь, «Водяной Бессмертный из Ущелья Красной Восковницы» от Ту Шуня

О чае:

Ян Мэй Кэ (杨梅窠肉桂 ) — Ущелье Красной Восковницы, не самая популярная локация Живописного района Уишань.

Согласно описанию Ту Шуня, этот образец Шуйсяня со старых кустов из Ян Мэй Кэ имеет насыщенный и густой ( 醇厚 chun hou) вкус, его «водное дно» (水底, shui di) содержит аромат орхидеи (兰香, lan xiang). При этом чай имеет очевидный вкус старых кустов ( 枞味显, cong wei xin).

Наши дегустационные заметки имеют схожее описание. В аромате сухого листа ощущается классический характер Лао Цун Шуйсяней — слегка лекарственный, мшистый аромат с оттенками кофе, шоколада, осенней листвы. После прогрева в чайнике раскрывается глубокая сладость, сложные оттенки благовоний.

Вкус очень мягкий, нежный, пасмурно-сладкий, с отчетливыми орхидейными тонами. При более крепком заваривании появляются оттенки выпечки, сильнее проявляется лекарственная линия вкуса. Тема сахаристых цветов, шоколада, благовоний присутствует до самого конца.

Ароматы в чахае и вэнсянбэе динамично меняются от болотных цветов к сливкам, орхидеи, восточным сладостям при полном остывании.

Культурный, приятно сдержанный в красках, но богатый образами улун.