Хуан Чжи Сян, «Аромат Жёлтой Гардении» из деревни Шигупин

О «Жёлтой Гардении»

Хуан Чжи Сян, «Аромат Жёлтой Гардении» - один из пяти официально зарегистрированных сортов Фэнхуан Дань Цуна.

Старые деревья Хуан Чжи Сяна в высокогорных деревнях - это выражение природной силы Дань Цуна, острого, пронзительно цветочного, полудикого аромата, захватывающего своей свежестью, встречающегося со вкусом сухой благородной древесины. В этом сплетении рождается характер, драматургия сорта.

Вот что сказала о мелодии Хуан Чжи Сяна хозяйка чайного сада в деревне Шигупин, где большинство чайных деревьев произошли из семян, и откуда, по словам местных фермеров, произошли саженцы «Жёлтой Гардении»:

«С первых нот — при открытии крышки и первом проливе — чувствуется натуральный, чистый запах гардении. Он высокий, прозрачный, но это не поверхностный «парфюм», а аромат, растворённый в самом настое.

Настой мягкий, скользящий, без горечи или терпкости. Сладость раскрывается прямо во рту, дополненная минеральной влажностью горного терруара.

После глотка в горле долго сохраняется медовое сладкое послевкусие. В финальных проливах проявляется лёгкая древесная основа старых кустов».

Дегустация чая

Этот Хуан Чжи Сян из Шигупин играет на яркой ноте Гардении. Аромат у него сладкий, цветочный, с кислинкой красных ягод и шапкой заварного крема.

Ароматы и правда будто растворяются в настое. В первых проливах - это тонкая цветочная идиллия с молочной ноткой.

Дальше вкус становится более острым, с терпкостью пряной древесины. Интересно играть с экспозицией, проявляя характер сорта, делая его более контрастным, очерченным, либо уводя в нежность цветочных тонов.

Чувство хвойной свежести, разрезает прохладой глоток и колко оседает на языке дикими цветами.

Ароматы на дне чашки сладкие, пряные, слегка цукатные.

Подвижный Дань Цун, с не-парфюмной цветочной резвостью, отмеченный свежестью высокогорного сада.