Ба Сянь Удун Дань Цун, «Восемь Бессмертных» с пика Удун

Ба Сянь, «Восемь Бессмертных» - один из пяти официально признанных сортов чайных деревьев в горах Феникса, используемых для производства Дань Цунов (все остальные сорта являются линиями Дань Цунов).

Материнские кусты Ба Сянь находятся на горе Удун, в чайном саду деревни Лицзайпин. Эти кусты отличаются устойчивостью к погодным условиям: даже при сборе во время дождя чай сохраняет высокое качество. Местные фермеры сравнивают их с «восемью бессмертными, пересекающими море» (八仙过海, bā xiān guò hǎi), мифическими персонажами, обладающими сверхъестественными способностями.

Во время обработки сырья, собранного с кустов Ба Сяня, мастера могут формировать разный профиль чая: аромат цветка Хуан Чжи, миндальный аромат, аромат персика. Часто на рынка чай встречается под оригинальным названием сорта - Ба Сянь, «Восемь Бессмертных» (八仙单丛).

О чае:

В сухом виде темные, плотно скрученные чаинки с тихим, спокойным ароматом выпечки, дерева и глубокой фруктово-медовой сладостью при прогреве дыханием.

Настой светлого золотистого оттенка с розоватым отливом, переходящий в янтарный и в красный при крепком заваривании.

Вкус очень чистый, встречающий фруктово-цветочной сладостью, развивающийся во время глотка и уходящий в сочную прохладную свежесть.

Тонко сотканный, без глубоких, цепляющих восприятие нот, но имеющий чистую гармоничную, характерную мелодию.

С проливами возрастает крепость, появляются имбирные тона, вкус окрашивается оттенками фруктовых вин, земляники, крыжовника с каплей гранатового сока.

С акцентами коктейльной вишни и миндаля.

Терпкость и небольшая горчинка уравновешиваются сладостью.

Ароматы стройные, чистые, красивые, цветочно-фруктовые, с карамельной сладостью, повторяют и дополняют линию вкуса.