Шэн пуэр из Манфэя, 2021 год

О чае:

Молодой рассыпной Шэн из деревни Манфэй. Меланхоличный и задумчивый, полный природной силы и красоты.

Деревня Манфэй находится в округе Линьцан, в уезде Юндэ. Это одна из самых часто цитируемых локаций региона.

Манфэй отчаянно стремится к славе других именитых чайных деревень. И это не лучшим образом сказывается на самом чае — с каждым годом купить приличный манфэйский шэн по вменяемой цене становится сложнее.

Тем радостнее была эта находка 2021 года.

Красочный, захватывающий аромат сухого листа. Смело вычерченные оттенки сырья с деревьев — злаки, мускус и солод. Впечатляет красивый, красочный фруктовый тон. Из этой фруктовой корзинки можно долго доставать разные ассоциации — персики, манго, цукаты.

При прогреве чая в посуде на первый план выходит аромат кислых зеленых яблок. Появляются минеральные оттенки.

Шэн из Манфэй — это чай с ярко выраженным потенциалом хорошего «лесного» сырья. В этом легко убедиться, заварив чай кипятком и сделав пролив подольше. В награду вы получите оглушающую эмоцию и заметные телесные ощущения.

Но куда интереснее раскрывать потенциал молодого шэна в тактичном, размеренном заваривании.

Начните заваривать Шэн остуженной водой, делая короткие проливы. Манфэй покажет баланс пряных, цветочных и цукатных оттенков во вкусе.

Наблюдайте, как с проливами проявляются злаковые и минеральные оттенки.

Сместите акцент с горчинки на леденцовый холодок. Уделите внимание яркому, слегка перечному послевкусию с лавровым листом.

Манфэй 2021 года демонстрирует все достоинства хорошего бутикового шэна.

Его вкус структурирован и играет в трех отчетливых актах — момент глотка, послевкусие и пост-ощущения в виде возвращающейся сладости, Хуэй Гань.

C таким чаем хочется делать паузы между проливами подольше, давая своим ощущением возможность развиться, стать увиденными и названными.

Шэн из Манфэя похож на природное явление — настолько вынесено вперед его природное первоначало. Он зажигает рецепторы вкуса и запаха, активизирует нейроны в желудке, ярко проявляет себя тактильно и температурно. Он имеет большую «площадь покрытия» тела.

C Шэном из Манфэя не получится развалиться в кресле, отдавшись во власть расслабленного автоматизма. Этот чай требует внимания. Предлагая мощный фронт ощущений, он просит быть заваренным тактично и с полным ощущением присутствия. В ответ от наградит вас красивой, полной загадок историей.