Шэн пуэр «7542» 1998 года, Мэнхайская чайная фабрика

«7542» – один из самых известных пуэрных рецептов. Отдельные его выпуски считаются эталонными, имеют высокую коллекционную ценность.

В нашем собрании выпуск 1998 года. Эти блины хранились на частном складе в районе аэропорта Гуанчжоу, на небольшой возвышенности, создающей подходящие условия для выдержки чая.

Этот Шэн с полной уверенностью можно назвать старым, он перешагнул порог возраста, отделяющий его от других, еще не вызревших темных чаев. У него спокойный, не громкий аромат, без затхлой сырости, но при этом живой, не пересушенный, c древесно-ореховыми оттенками.

При прогреве в чайнике аромат приобретает пещерное звучание, пробуждается камфора, оттенки лекарственных трав и овощей.

Цвет настоя – темно-ореховый, постепенно переходящий в темно-рубиновый.

Во вкусе проявлена сила, напор. Чай шагает тяжелой поступью. Властно давит на рецепторы. При этом ощущается цельно, скоординированно.

Сильнее всего проявлена древесная тема. В нее красиво вплетаются оттенки лекарственных, пряных трав, специфическая свежесть старого чая. Ароматы над поверхностью настоя яркие, полнокровные, травно-кедровые, пряно-кинзовые, в спектре старых Лю Бао.

С проливами вкус становится более мелодичным, раздышивается хвоей, украшается пряной, изюмно-гречневой сладостью.

Ход повествования этого «7542» зависит от настроек заваривания. Более пресная вода его холодит, подчеркивает острые древесные скулы. Более минерализованная округляет, уводит в пряный спектр. В любом случае предпочтительна глина.

Уверенный, сильный, полноценно старый Шэн.