Синьян Мао Цзянь Нюнайтан, «Ворсистые Лезвия из Синьяна, Молочный настой», март 2026 года

О чае:

Нюнайтан, Молочный Настой — так обозначаются зеленые Мао Цзяни, прошедшие машинную обработку при скручивании. Роллеры оказывают более сильное давление на чайный лист, из его клеток выходит больше веществ: белков и их комплексов с полифенолами. Они и делают настой «мутным», «молочным», непрозрачным.

По нашему опыту, Молочные Мао Цзяни — это самые массивные, густые, монструозные зеленые. С ними нужно быть очень аккуратным при заваривании. Они легко отвечают терпкостью на ошибки в заваривании, сильно вяжут рот, но в этих ощущениях очень много свежести, сочности, наполненной силы фундаментальных зеленых чаев из Хэнань.

У Молочного Мао Цзяня светлые чаинки, туго скрученные в полосочки-иголочки, с заметным белым пушком. В аромате — мелодия Мао Цзяня из Синьян: море, минеральность, свежая луговая зелень, вымоченные миндальные орехи.

Настой с первого пролива персикового оттенка. Непрозрачный. И это именно «Молочный Настой», который отличается от непрозрачного настоя с большим количеством ворса.

Вкус густой, массивный. Стручковая фасоль, море, селен и сода. Много свежести, таежной сочности, густой хвои, молочных орехов. При более мягком заваривании, быстрых проливах — молочно-сливочная сладость, цветы, нежные луговые травы.

От настоя много тактильных ощущений во рту. Он вяжет, как хурма, щиплет язык, создает чувство вибрации. И все это идет параллельно с ощущение тотальной свежести, как от комка густого зеленого мха.

К Нюнайтан Маоцзянь необходимо привыкнуть. Он сильно отличается от многих тактичных, прозрачных зеленых. У него совсем другой тон и нрав. И в этом — его оригинальность, характер и красота.