Цихун, «Красный чай из Цимэнь»

О чае:

Цихун - Красный чай из уезда Цимэнь, провинция Аньхой. Самый титулованный китайский красный чай, вошедший в разные вариации списка лучших сортов.

Портрет Цихуна сильно менялся со временем. Изначально крепкий, бескомпромиссный, с фирменными оттенками дерева, пороха, огня, он заметно смягчился, окрасился фруктовыми и ягодными тонами, стал любезнее и деликатнее.

Сейчас мы имеем современную версию Цихуна, отвечающую запросам рынка. Это разновидность Мао Фэн, с цельными, туго скрученными листьями.

В аромате сухого листа: запеченные фрукты, выпечка, кисло-сладкие ягоды. При этом ощущается прочное основание аньхойского красного чая, сформированное добротным прогревом и полноценной ферментацией.

Вкус цельный, сложенный в крепкое, но гладкое ядро. С хорошей танинностью, уравновешенной естественной, не приторной сладостью. Под оттенками фруктов, ягод и выпечки отчетливо звучит огненная мелодия Цихуна.

С выдержкой в Цихуне формируются выразительные древесные оттенки, чай становится тише, глубже, солиднее. Пока что можно радоваться его десертному, открытому настроению. Для этого не нужно специальной подготовки - чай хорошо заваривается и в чайнике, и в кружке настаиванием, не слишком прихотлив, рассказывает о себе ярко и искренне.