Е Шен Лао Те Гуаньинь

О чае:

Выдержанный улун Те Гуань Инь, собранный с дикорастущих кустов в 2019 году.

Чай заметно отличается от современных версий Те Гуаньинь, производимых в огромном количестве в Аньси. Не похож он и на черные, до основания погретые улуны, которые закладывают на хранение, либо выдают за выдержанные. Чай вообще достаточно необычный, напоминающий всего понемногу.

Необычная находка. Скрутка у чая рыхлая, чаинки разных форм и размеров, с богатой осенней палитрой: глубокие бордовые, темно-зеленые, болотные, желтоватые оттенки.

В прогретой посуде чай выдаёт тёплый, пряный аромат выпечки, с фруктовыми нотами: печёные яблоки, чернослив, инжир. Параллельно следуют свежие, типично цветочные оттенки Те Гуань Инь, но не такие резкие, не такие остро орхидейные — более округлые, мягкие, приятные.

Настой светлого жёлтого оттенка, переходящий в оранжевый.

Вкус очень мягкий и спокойный, без терпкости. Чай легко переносит долгие экспозиции и кипяток.

Основная линия вкуса — сухофрукты. Курага, чернослив. За ними следует мёд, тёплая сливочность, ощущение свежести. Ни один из оттенков не забирает внимание, все они звучат спокойно, приземисто, сливаясь в одно единое ощущение.

Ароматы в чахае и на дне пиалы сладкие, пудровые, напоминающие где-то светлых тайваньцев, а где-то — дань цуны.

Чай-ребус, чай-мозаика, протеичный, меняющийся, но не принимающий в итоге какую-либо выраженную, законченную форму.