Ау Фо Хоу из деревни Лицзайпин. Синкретический фрукт
Запись закрыта
«Истинные Фениксы». Уровни огня
August 30
02.00 PM-04.30 PM
ул. Гиляровского 65с1. Чайная Black Tea Room.
Запись закрыта
Чайный Практикум, посвящённый «Истинным Фениксам» – настоящим Фэнхуан Дань Цунам из высокогорных деревень Фэнхуашань.
В этот раз мы коснемся теории обработки фениксовых улунов и сравним два чая, сделанных в разных стилях:
Сун Чжун из деревни Даань – с красивой мелодией горных трав, раскрывающихся бурным цветением, сладостью и медом. Хрупкий, вместе с тем наполненный жизнью улун
Ау Фо Хоу из деревни Лицзайпин – выдержанный Фэнхуан Дань Цун многократного прогрева с тонкими, но богатыми оттенками фруктов и благовонного дерева
Вместе мы понаблюдаем за тем, как высокогорная мелодия Дань Цунов по-разному раскрывается в зависимости от выдержки и обработки. Как многократный прогрев проявляет фактурные, зрелые оттенки вкуса, а более слабый огонь подчеркивает характер сорта и связь с терруаром.
Свои ощущения и открытия обсудим за третьим чаем, который пополнил не так давно раздел антикварных Хэй Ча:
Лю Бао 1989 года от фабрики «Три Журавля»
Для записи на дегустации заполните форму ниже или напишите нам в телеграмм @black_tea_room_man.
Если у вас возникнут какие-либо вопросы по поводу дегустации, пишите нам на почту teamail@blacktearoom.ru, либо в телеграмм @black_tea_room_man
Дегустируемые чаи
Сун Чжун из деревни Даань. Бурно цветущий луг
Лю Бао 1989 года. Антикварный лес