Запись закрыта
Истинные Фениксы
August 2
02.00 PM-04.00 PM
Гиляровского 65 с1
Запись закрыта
Гуандунские улуны из гор Феникса – одна из самых интересных, многогранных и вместе с тем запутанных чайных тем. Отдельная разновидность тут может быть представлена одним единственным чайным деревом, и у этого дерева будет своё название, своя история и свой особенный вкус. Вместе с тем - широкая география, особый подход к завариванию, классификация по ароматическим типам, аналогов которой нет в мире.
В воскресенье мы поделимся своими знаниями и опытом, добытыми в чайных экспедициях и переводах книг, а также продегустируем с вами лучшие Дань Цуны, найденные в ходе недавней чайной экспедиции.
Чайная встреча будет разделена на 2 части:
1. Теория с 13:00 до 14:00
На теории мы поговорим о нашем исследовании Фэнхуан Дань Цунов, начатом два года назад. О работе с текстами, поездках в деревни и поиске архетипичных представителей главных сортов Фениксовых улунов. Об «изначальном» чайном языке, горной мелодии, ботанике, ароматической классификации и мифах народности Шэ.
Теоретический блок открыт для всех, участие в нём добровольно и ни к чему не обязывает.
Во время теории мы попробуем чай со старого дерева Фэнхуан Шуйсяня - именно из этого смешанного сорта произошли все сорта и разновидности Фэнхуан Дань Цунов.
2. Дегустация с 14:00 до 16:00
Дегустация будет посвящена двум новым Дань Цунам:
Хуан Чжи Сян, «Аромат Жёлтой Гардении» - из Шигупин, родовой деревни народности Шэ, родоначальников Фэнхуан Дань Цунов. Именно здесь, как уверяют фермеры, из семян произошли материнские деревья Хуан Чжи Сяна.
Хай Ди Лао Чжэнь, «Искать Иголку на Дне Морском» - относительно новая разновидность Фэнхуан Дань Цуна, чай из древнего сада Фэнси, расположенного у подножия пика Удун.
Дегустация - это открытая творческая лаборатория, где каждый участник становится соавтором чая.
Будем последовательно открывать ароматы Дань Цунов, отмечать маркерные оттенки, проявлять мелодию «Истинных Фениксов».
Такой формат, объединяющий теорию и практику, помогает сформировать более глубокое понимание чайное темы и почувствовать особый резонанс с чайным языком, его феноменами, слиться с чайной мелодией.
Для вопросов о формате дегустации, брони места - пишите нам на почту teamail@blacktearoom.ru или в телеграмм @black_tea_room_man